文章来源：极手游作者：小狐狸发布时间：2023-01-10 18:00:00
如何辨别黑米染色？今天4.30课堂问题的正确答案大家都清楚了吗？现在边肖还没有收到feed的朋友就带大家具体看看吧。
00-1010一、想鉴定一下买回来的黑米是不是用人工色素染色的。哪种方法比较靠谱？
白醋泡饭不变色。
淘米的时候水会变色。
二、2021年4月30日正确答案
白醋泡饭不变色。
三、答案分析
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素。它通常储存在植物细胞的液泡中，当细胞受损时会溶解在水中。所以洗黑米的时候，颜色不一定染。以下三个步骤可以用来鉴别黑米是否染色：
花青素有一种特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在黑米浸泡的水中加入适量的醋会使颜色变成深粉色，如果加入一定量的面粉碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米有没有染色，分别加白醋和小苏打就能很容易鉴别出来。如果是人工色素染色的黑米，是不会变色的。
以上是今天边肖带来的支付宝蚂蚁庄园的回答。对你有帮助吗？
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